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南方火锅和北方火锅的区别在哪里?

浏览次数: 日期:2016年7月15日 10:20

  两句话就可以概括南方火锅和北方火锅的区别。

  1:南方火锅味道在锅里,锅底比较丰富,小料花样也比较多,大多是一碟清油,自己加些耗油,味精,香菜,葱花一类。油料为主,调味为辅。

  2:北方火锅味道在碗里,北方的火锅,锅底是清汤,小料是麻酱,面前的蘸料是现成的,或者需要自己去调的,麻酱辣酱海鲜酱一应俱全,火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。

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