您现在的位置:网站首页行业新闻 / 重庆火锅起源

字号:   

重庆火锅起源

浏览次数: 日期:2016年7月15日 10:18

  说道重庆火锅,红遍天下。重庆火锅何时出现?怎么出现的呢?

  怎么出现的呢?据传,重庆火锅起源于长江边,是由当时的船工发明的,长江边上的船工跑船常宿于泸州小米滩(高坝附近江边),停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。此食习便沿袭下来,并渐丰富,成为巴蜀人特有的美食。

  重庆火锅何时出现?具史料记载,重庆麻辣火锅起源自明末清初,四川火锅起源稍晚。具体而言,在道光年间。当时重庆的筵席已有毛肚火锅,这与现流行的重庆特色汤锅是由很大区别的。

  火锅的前身应该是一种小吃,名为水八块,顾名思义为全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片,进食时放在泥炉上的砂锅,以配有麻辣牛油的卤汁滚烫。食者自备酒,吃后按空碟子计价。

  火锅历史恒久远,别有一番风趣。

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为: